2026/04/30
今⽉は「「新茶の日」って？」です
「新茶の日」は毎年5月2日ごろで、この日は雑節の「八十八夜」にあたります。日本茶文化に親しむことを目的としてとして静岡県の製茶会社が制定しました。
二十四節気の「立春」から数えて88日目となる「八十八夜」はお茶にまつわる特別な節目で、新茶の季節を知る大切な暦です。「立春」の変動により、「八十八夜」は年により日が変わり、2026年の「八十八夜」は5月2日となります。この日に摘んだ新茶は上等なものとされ、この日に新茶を飲むと「病気にならない」「長生きする」と伝えられています。それは、その年の最初に生育した新芽を摘み取って作られる新茶（一番茶）は、栄養価が高く、うま味成分が多く含まれ、また、甘み成分であるテアニンを豊富に含み、渋み成分であるカテキンが少ないとされているからです。
お茶の樹や葉に含まれるアミノ酸の一種であるテアニンは、日光に当たると、ポリフェノールの一種であるカテキンになります。夏以降、芽が成長してから摘む二番茶や三番茶は、カテキンが豊富な渋みのあるお茶となります。カテキンには抗酸化作用などの健康効果が様々いわれています。虫歯・口臭予防も期待できますので、食後お茶を適量飲んでホッと一息つけると良さそうですね。
管理栄養士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』
その389アスパラガスのホっとサラダ
| エネルギー 82kcal 食塩 0.5g（いずれも1人分） | |
| アスパラガス | 1束 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
《作り方》
- アスパラガスは根元から1cmほど切り落とし下の方のかたい皮をむき、3cm長さに切ってゆで、器に盛る。
- 1.に粉チーズ、オリーブオイル、しょう油をかけ、こしょうをふって出来上がり♪
めんつゆでも
美味しくできます♪
その390筍と新じゃがの煮びたし 2人分
| エネルギー 100kcal 食塩 0.6g（いずれも1人分） | |
| ゆでたけのこ | 1本 |
| 新じゃがいも | 2個 |
| さやいんげん | 6本 |
| 白だし | 40cc |
| 水 | 400cc |
《作り方》
- ゆでたけのこはくし切りに、新じゃがは一口大に切る。さやいんげんは半分の長さにきる。
- 鍋に白だしと水を入れ、たけのことじゃがいもを加えて、火にかけ沸騰したら弱火で火が通るまで煮る。
- 2.にいんげんを加えてさっと煮たら出来上がり♪
温泉卵をのせても
おいしいです♪