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ぱぱっと野菜レシピ

管理栄養士からのご挨拶

当院の管理栄養士さんです。
（左）水野さん（右）切明さん

皆さま、こんにちは！この通信を通して「食」の楽しさ！を、管理栄養士の切明友子（キリアケトモコ）と水野菊代（ミズノキクヨ）がお伝えしたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。皆さまのお声かけもお待ちしております。

当院は、皆さまの健康サポーターを目指します！
毎日楽しく、元気で長生き！のお手伝いをしたいと思います。

★あれを食べてはだめ×、これを食べてはだめ×ではなく、「食」を楽しんで、元気な生活を過ごしていただくため、色々なものをどのように食べるか！などもお伝えします。

管理栄養士による個別栄養指導

第2・4金曜日　10:00～11:30

当クリニックの管理栄養士の切明・水野により、食のお話をさせていただきます。気軽に声をおかけください。

標準体重の求め方

身長（m）×身長（m）×22（理想のBMI）＝標準体重（kg）
例）身長160cmの人の場合
1.6（m）×1.6（m）×22＝56.3（kg）

血糖値の上昇を抑えて、美味しく食べるコツ！！

◎ゆっくり食べましょう！: ゆっくり味わって食べると、食べ過ぎの予防になります。
食べはじめてから20～30分で脳の満腹中枢から「満腹信号・お腹がいっぱいになりました！！」が送られます。早く食べると、「満腹信号」が出る前に食べ過ぎてしまいます。
◎こればかりではなく色々食べましょう！: 「主食・副菜・主菜」を！食材は黄・赤・緑・白・黒
毎食、野菜・きのこ・海藻の料理を食べましょう
◎決まった時間になるべく食べましょう！: 食事をする時間が不規則だと血糖値を上げてしまう原因になります。
また食事と食事の時間が開きすぎると、次の食事でエネルギーを最大限に吸収しようとし、糖質の吸収が早まり、いつも以上に血糖値を上昇させてしまいます。まず朝食を決まった時間に食べましょう。

2022/01/27

2022年2月号

2月11日は「初午はつうまいなりの日」です。

初午はつうまとは2月の最初の午の日のことで、稲荷神社では「稲荷＝稲が成る」と古来から五穀豊穣を願う祭りが行われています。初午は運気が高まる日とされ、稲荷神社のお使いである狐きつねの好物の油揚げを使った「いなり寿司」を食べると福を招くというそうです。このいなり寿司のことを「初午いなり」と呼ぶことを知ってもらうのを目的として、初午となる日に近い国民の祝日の「建国記念日」と同じ日に一般社団法人・全日本いなり寿司協会が2017年に制定しました。
和食文化国民会議が作成した初午いなりのポスターには、「幸せな一年が送れるよう祈りながら願いの数だけ食べる」。それが「初午いなり」です、と記されています。一方、記念日を認定した日本記念日協会では初午の日にいなり寿司を三つ食べることを提唱しています。それは「い＝命が延びる」「な＝名を成す」「り＝利益を上げる」の願いが叶う縁起物だからとしています。いなり寿司の一個あたりのカロリーは118kcal（カロリーSlism調べ）です。食べ過ぎには注意して野菜も併せて食べましょう。

管理栄養士の「キリさんと菊ちゃん」の『ぱぱっと野菜レシピ』

いなり寿司と一緒にどうぞ♪
色々な麩に替えてもどうぞ♪

その287もち麩のお吸い物
2人分

（1人分　45kcal　塩分　2.0g）
もち麩	6個
カットワカメ	2g
ネギ	1本
出し汁	400cc
濃口醤油	小さじ2
塩	小さじ1/4

《作り方》

もち麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
鍋に出し汁を入れて火にかけ煮立ったら塩と醤油で調味してもち麩とワカメを加えて1～2分煮る。
刻んだネギを加え火を止めて出来上がり♪

いなり寿司と一緒にどうぞ♪
他の野菜を加えても美味しいです♪

その288炒めきのこのおろし和え
2人分

（1人分　55kcal　塩分　0.5g）
しめじ	1/2P
えのき	1/2P
しいたけ	2個
油	小さじ1
大根おろし	100g
酢	大さじ1
濃口醤油	小さじ1